Receita: Cupcake de Chocolate com Recheio de Maracujá

O blog da Pamela é cheio de coisas legais, como as receitas incríveis dela, por exemplo! 

E como seguidora dela, eu não pude deixar de notar nos cupcakes lindos que ela inventa! *-*

Aqui vai a receita do que eu achei mais fofa e gostosa:

Para rechear e fazer o coração, primeiro é necessário cortar o topo do cupcake e retirá-lo. Depois com uma colherzinha, retire um pouco do miolo do cupcake (se você não quiser muito recheio não precisa fazer esse buraquinho). Para fazer o coração, pegue o topo do cupcake e vire para baixo, utilize um cortador e pressione no meio, mas com cuidado para não rachar.

Pegue o recheio de maracujá rosa e encha o buraco do cupcake, passe um pouco do recheio por toda a parte de cima para que quando colocar o topo ele possa grudar.

Coloque o topo, já cortado com o coração e se quiser complete o espaço do coração com mais um pouco de recheio. Agora é só enfeitar do jeito que você quiser, com fitinhas, coraçõezinhos, etc. Fofo demais.

Cupacke de Chocolate com Recheio Trufado de Maracujá

Ingredientes:

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo

1/3 xícara de chocolate em pó

1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1/2 colher (chá) de sal

1/2 xícara de óleo

1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida

1 xícara de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

3 ovos grandes

1 xícara de chocolate meio amargo, derretido

1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Recheio:

500g de chocolate branco, bem picadinho

400g de creme de leite fresco

¼ xícara (60ml) de suco concentrado de maracujá

Preparo:

Comece pelo recheio:

Coloque o creme de leite numa panela e aqueça-o, sem deixar ferver. Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez só. Misture bem até derreter o chocolate – você obterá uma mistura bem sedosa e brilhante. Adicione o suco, misture bem, cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, ou até que esteja firme.

Cupcake:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 17 formas de cupcake.

Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.

Divida a massa nas forminhas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

Fonte e créditos à: Pamela Brandão (Sigam ela!)